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Le sandwich au corned-beef
Dee-lish, dee-luxe. L’expression « de luxe » est généralement synonyme de « luxueux », mais quiconque a déjà commandé une assiette de cheeseburger de luxe dans un diner américain sait qu’il faut plutôt comprendre « servi avec frites ». Dans le Strip, un quartier anarchique de Pittsburgh, la frontière entre en-cas et à-côté a été hardiment abolie : les frites n’accompagnent pas le sandwich, elles sont dedans. Ce tout-entre-deux-tranches, dont la tradition, établie au restaurant Primanti Bros., remonte aux années 1930, est devenu un mets emblématique de la Ville de l’acier. On peut en trouver avec n’importe quelle viande (bœuf salé, saucisse, poulet) dans plusieurs succursales, mais il n’y a que le resto d’origine, dans le Strip, qui soit ouvert jour et nuit. Quand c’est de luxe, c’est bon. Primanti Bros. Vos commentaires : courrier@enroutemag.net |
