1 Hôtel Place d’Armes 2 Brentwood Bay Lodge & Spa 3 Union Bank Inn 4 W Montréal

À table
Allez y manger même si vous n’y logez pas. Le Senses Bar & Restaurant du SoHo Metropolitan Hotel Toronto vous tend une carte raffinée où se marient les cuisines latine, asiatique et continentale. Aix Cuisine du Terroir, à l’Hôtel Place d’Armes (Montréal), et l’Arbutus Grille & Wine Bar du Brentwood Bay Lodge & Spa (Victoria) étaient sur notre liste des meilleurs nouveaux restos de 2004. Le restaurant du Bonaparte Auberge et Restaurant (Montréal) a vu le jour 15 ans avant l’hôtel et mise sur une impeccable cuisine française classique. Le Restaurant la Quintessence de l’Hôtel Quintessence (Mont-Tremblant) peut dresser la table dans sa cave à vin de 5 000 bouteilles.

De bar en bar
Le nouveau W Montréal abrite deux bars : le Wunderbar, avec une zone VIP située en contrebas qui fait son effet, et le Plateau Bar, surplombé par un atrium de 12 étages. Vous pouvez vous prendre pour Fred Astaire au chic Wedgewood Hotel (Vancouver), où l’on prépare des cocktails comme nulle part ailleurs. Pour voir jouer des musiciens, rien ne vaut O’Doul’s, le bar du Listel Vancouver Hotel, hôtel officiel du festival international de jazz de Vancouver. Un séjour au Drake Hotel (Toronto) permet d’éviter les files d’attente devant l’entrée de ses trois bars archi-populaires. À Montréal, les branchés se font voir au bar de l’Hôtel Godin, propriété du Groupe Buona Notte.

Coupes du monde
Un vin et fromage quotidien, voilà qui garde en forme. À Montréal, l’Hôtel Nelligan, l’Auberge du Vieux-Port et l’Hôtel Place d’Armes, comme The Met Hotel (Edmonton) et le Harbour House Hotel (Niagara-on-the-Lake, Ont.), perpétuent cette délicieuse tradition. Il existe aussi trois variations sur ce thème : au Union Bank Inn (Edmonton), on vous offre la dégustation à votre chambre ; Arc The.Hotel (Ottawa) sert le champagne gratuitement à 17 h ; les clients du Magnolia Hotel & Spa (Victoria) reçoivent un coupon à échanger pour un cocktail au Hugo’s Grill and Brewpub de l’hôtel.

À l’avant-scène
Les gens désireux d’entrevoir leur vedette préférée surveillent le hall de l’Opus Hotel (Vancouver), du SoHo Metropolitan Hotel Toronto et de l’Hôtel Le Germain Toronto. À l’Hôtel Gault (Montréal), la bibliothèque et le petit bar accueillent une clientèle distinguée. Et une chambre à l’Hôtel Quintessence (Mont-Tremblant) vous ouvre les portes du village.