ENROUTE TV   ENROUTE FM   MEDIA KIT   AIR CANADA   LIENS   DIRECTIVES   AUX AUTEURS	METS CANADIENS ICONIQUES 8 légendes de la bouffe canadienne à découvrir 1   |   2   |   3   |   4   |   NOV '04 NIP PLUS ULTRA Le Nip est un hamburger préindustriel. c’est un burger à l’ancienne, fait de bœuf, de fromage, de chili et d’oignons frits et servi sur un petit pain maison rond et mou, que l’on consomme de préférence à 3 h du matin, bien calé dans une banquette. Ralph Erwin, qui a fondé la chaîne Salisbury House en 1931, l’a baptisé Nip tout simplement parce qu’il n’aimait pas le mot « hamburger »… Depuis cette époque, la famille s’est agrandie : Nip végétarien, Nip petit-déj’ et Lil’ Nippers (mini-Nips vendus à la paire). Pourtant, à Winnipeg, le Nip traditionnel continue d’être le mets de choix dans les 21 succursales à toit rouge de la chaîne. Le Winnipegois Burton Cummings, du groupe Guess Who, aime tellement les Nips qu’il a investi dans Salisbury House, et Leonard Asper, p-dg de CanWest Global, en aurait déjà fait entrer clandestinement à Toronto. Ce ne sera bientôt plus nécessaire ; la chaîne ayant des projets d’expansion, on pourra bientôt « se nipper » en Ontario et en Saskatchewan. Texte: ALISON GILLMOR CACAO TABLETTE Les Mayas le vénéraient il y a plus de 2 000 ans. Les Français l’ont jugé digne des rois au xviie siècle. Les Canadiens ont contribué à son succès : la tablette de chocolat a été inventée à St. Stephen, au Nouveau-Brunswick, en 1910. C’est en effet chez Ganong Bros. Ltd., la plus grande bonbonnerie du Canada, qu’elle a été créée, par Arthur Ganong (qui mangeait un demi-kilo de chocolat par jour) et George Ensor, surintendant de la manufacture. Voici cette authentique histoire de pêche. Ces deux pêcheurs apportaient des pépites de chocolat quand ils pratiquaient leur sport favori ; or celles-ci fondaient dans leurs mains et dans leurs poches. Ils ont donc eu l’idée des portions individuelles rectangulaires ! Ganong a aussitôt commencé à produire la tablette chocolat et arachides, enveloppée de cellophane, baptisée Five-Cent Chocolate Nut Bar (plus tard, Pal-o-Mine). Les amateurs de chocolat y ont mordu et y mordent encore. Texte: KIRSTY SPENCE 1   |   2   |   3   |   4   |   NOV '04
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