ENROUTE TV   ENROUTE FM   MEDIA KIT   AIR CANADA   LIENS   DIRECTIVES   AUX AUTEURS	TOUR DE TABLE 1   |   2   |   3   |   Liste des restos   |   NOV Quel costume ! À Eau (Toronto), des garçons stylés vêtus de chemises artistiquement froissées marquées 4You ; de beaux complets italiens de couleur sombre à Bis Moreno (Vancouver) ; et l’adorable toque du sous-chef de Mustang Sally’s Flaming Skillet (St. John’s). Les cocktails Oui, Monsieur, j’ai pris un Conga au Conga Room (Calgary), fait de rhum de La Havane et de jus d’ananas, d’orange, de lime et un soupçon de grenadine ; j’ai calé un Venom (interdit au Royaume-Uni !), fait de Guinness, de cidre Merridale et de cassis, à The Temple (Victoria) ; et bu une de ces grandes chopes de bambou pleines de saké glacé chez Hapa Izakaya (Vancouver). Pour assoiffés Quelques débits de boisson tout à fait fréquentables : à Montréal, le Mile End Bar et l’hyper-chic Time Supper Club ; à Toronto, le suave Lobby et le Chelsea Room ; à Halifax, le Seven Wine Bar & Restaurant, qui combine bar et restaurant chic ; à Vancouver, le très people Skybar et le lobby du chic hôtel-boutique, qui se transforme en Opus Bar à l’apéro ; et à Calgary, le Divino Wine and Cheese Bistro, qui a déménagé, et la Vintage Chophouse & Tavern sont les lieux de choix pour grignoter et picoler. Toilettes chics À Eau (Toronto), les serviettes sont en éponge et il y a un préposé. Au Yuzu Sushi Bar (Québec), la tuile noire et les lavabos en cascade sont très sexy. Mais à Elixir (Vancouver), le mur de verre teinté permet de voir ce qui se passe dans la cabine d’à côté. Nostalgie Vous voulez retrouver la cuisine de maman ? Essayez la purée de pommes de terre à l’ail du Bistro Béni (Calgary) ; celle de maïs (grits) au fromage de Savannah (Montréal) ; commandez le sandwich au cheddar vieilli fondant et oignons marinés sur panini du Réservoir (Montréal) ; le parfait au brownie et caramel de The Pilot House (Charlottetown) ; et la tarte aux pommes Gala (de culture locale) et crème sûre servie avec cheddar de l’Île-du-Prince-Édouard à Tempest (Wolfville). Puis calez une orangeade d’adulte (jus d’orange, vodka, liqueur à l’orange et soda) chez Rosalie (Montréal). On partage ? Les petites bouchées mu shu enveloppées dans la laitue servies chez Baan Thai (Halifax) ; les petits calzone farcis au bœuf, poivrons, olives et œufs à Passionate Pizza and Sensuous Sushi (Regina) ; le ventre de thon frais haché avec oignon vert servi avec du pain à l’ail chez Hapa Izakaya (Vancouver) ; et la divine poutine au foie gras poêlé et chèvre en sauce au jus de canard au Bouchon (Toronto). Végétariens supérieurs À peu près tout chez Les Chèvres (Montréal) ; la salade de pousses vertes bio de Little Creek servie à The Terrace (Kelowna) ; les gnocchis aux betteraves jaunes rôties dans une crème au fromage bleu, épinards et noix de Grenoble rôties du Muse Restaurant & Lounge (Calgary) ; le seitan aux champignons, gingembre et basilic du Café du Roi (Québec) ; la salade au tofu fumé biologique avec olives marinées au chili et cœurs d’artichaut au Shelter (Tofino) ; et le fettuccine coupé à la main servi dans une sauce au mascarpone et truffe noire chez Tutti Matti (Toronto) – péché mortel ! La rhubarbe et ses usages Le mélange gin, jus de rhubarbe et cerise Bing chez Les Chèvres (Montréal) ; le crabe grillé aux champignons enoki sur purée de rhubarbe au Yuzu Sushi Bar (Québec) ; le mille-feuille à la rhubarbe formé d’étages de mousse à la rhubarbe, de meringue sèche, de tartinade au citron et de sauce à la rhubarbe au Shelter (Tofino) ; et un chausson tout chaud à la rhubarbe et crème pâtissière au Café Köhler (Winnipeg). Les trios de crème glacée Tout le monde en sert : coupe à dessert en argent garnie de sorbet à la mangue, aux poires et à la framboise au Bar Restaurant Holder (Montréal) ; gelati au mascarpone, miel et sanguine à Bis Moreno (Vancouver) ; boules de crème glacée à la pêche, aux canneberges et au champagne chez Don Francesco (Vancouver) ; et au Boulevard (Edmonton), la riche collection de goyave au champagne, figue de Barbarie et framboise-limette. [ ] VOS COMMENTAIRES › lettres@enroutemag.net 1   |   2   |   3   |   Liste des restos   |   NOV
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