ENROUTE TV   ENROUTE FM   MEDIA KIT   AIR CANADA   LIENS   DIRECTIVES   AUX AUTEURS	LES MEILLEURS NOUVEAUX RESTOS CANADIENS 2003 LES MEILLEURES CARTES DES VINS DU CANADA 2003 Armés de menus, de cartes des vins et de leurs formidables connaissances, nos experts ont évalué les sélections des 42 restaurants visités cette année. Leurs choix ont confirmé que grands vins et bonne cuisine vont de pair : les trois meilleures nouvelles cartes des vins sont offertes par les établissements qui se sont démarqués dans notre liste des meilleurs restos. La palme revient à la carte du Bymark (Toronto), en raison de sa cohérence, de son ampleur, de sa variété dans les prix et les producteurs, et de son harmonie avec la cuisine sublime de Mark McEwan. Celestin (Toronto) le talonne de près et arrive deuxième pour sa sélection extraordinaire de vins français. Beckta Dining & Wine (Ottawa) – propriété d’un sommelier, pas étonnant – est troisième grâce à sa vaste sélection (dont des vins cultes, rares) et ses touches créatives, comme son vin maison du Niagara offert au verre. Nous voulons ici souligner la qualité des cartes des vins dans tout le pays. Brunoise (Montréal) a adopté la pratique du Babbo à New York et sert une sélection tournante de vins au quartino (environ 250 ml ou le tiers d’une bouteille) – idéal pour partager et harmoniser avec les mets. Au resto Terrace (Kelowna) du Mission Hill Family Estate, le prix de détail des bouteilles servies lors d’un repas est majoré d’un très modeste 10 $. Le meilleur de l’Okanagan est aussi en vedette au Vintropolis Tapas Bar (Kelowna), qui fait d’excellentes suggestions de vin au verre et de dégustations comparées de produits locaux. Nous avons aussi aimé l’excellente sélection au verre de l’Elixir (Vancouver). Santé, tous ! Intro   |   Jury des vins VOS COMMENTAIRES > lettres@enroutemag.net
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