ENROUTE TV   ENROUTE FM   MEDIA KIT   AIR CANADA   LIENS   DIRECTIVES   AUX AUTEURS	LES MEILLEURS NOUVEAUX RESTOS CANADIENS 2003 5_ THE TEMPLE Intro   |   1   |   2   |   3   |   4   |   5   |   6   |   7   |   8   |   9   |   10 On descendrait de la plus haute montagne pour goûter aux joies de cet heureux mélange de monastère zen et de commune hippie – et aux savoureux petits plats que prépare le chef Sam Benedetto, de Victoria. Les ingrédients – pour la plupart de culture locale et bio –, soumis aux influences du monde entier, produisent de petites merveilles : ris de veau sauté avec betteraves marinées sur laitue frisée arrosée d’une émulsion de noix de Grenoble, ou galettes de crevettes avec pousses vertes de la ferme Ragley rehaussées d’une vinaigrette au persil et bacon. Le flétan rôti est agrémenté de beurre brun et accompagné d’un étonnant bok choy jeune et tendre. Puis, alors que vous pensez avoir tout vu, on vous sert une crème glacée au chocolat et jalapeno qui vous cuira délicieusement le palais jusque sur le trottoir. 525 Fort St., Victoria, 250-383-2313 VOS COMMENTAIRES > lettres@enroutemag.net Intro   |   1   |   2   |   3   |   4   |   5   |   6   |   7   |   8   |   9   |   10
	© 2004 enRoute est publié mensuellement par Spafax Canada In. Tous droits réservés. ENGLISH