ENROUTE TV   ENROUTE FM   MEDIA KIT   AIR CANADA   LIENS   DIRECTIVES   AUX AUTEURS	LES MEILLEURS NOUVEAUX RESTOS CANADIENS 2003 4_ BECKTA DINING & WINE Intro   |   1   |   2   |   3   |   4   |   5   |   6   |   7   |   8   |   9   |   10 Un vrai conte de fées. Un jour, le sommelier Stephen Beckta, fils prodigue et coqueluche de la scène new-yorkaise, rencontre une charmante jeune fille au cours d’une noce à Ottawa, lui passe la bague au doigt et décide de rentrer au bercail. Le couple s’installe dans une jolie maison victorienne agréablement restaurée. Mais un restaurant ne vit pas que de vin, fût-il choisi de main de maître ; ils embauchent donc le chef Stephen Vardy, artisan d’une cuisine moderne centrée sur l’ingrédient. On aimera d’amour ces amuse-gueule de pastrami maison sur galette de pomme de terre. La classique salade de Lyon a tout pour séduire. Les pétoncles caramélisés, agrémentés de kumquats, de câpres, de purée de chou-fleur aux truffes et d’un filet de yuzu, ont de quoi mettre en émoi. Des ingrédients locaux, un service attentif et, pour finir, de tout petits biscuits à la cerise et aux brisures de chocolat… c’est le bonheur ! 226 Nepean St., Ottawa, 613-238-7063  |  www.beckta.com VOS COMMENTAIRES > lettres@enroutemag.net Intro   |   1   |   2   |   3   |   4   |   5   |   6   |   7   |   8   |   9   |   10
	© 2004 enRoute est publié mensuellement par Spafax Canada In. Tous droits réservés. ENGLISH