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CHEFS À LA TÉLÉ : D'HIER À AUJOURD'HUI
LES MODERNES
Les émissions culinaires deviennent pédagogiques. On y enseigne notamment à ne pas avoir peur de cuisiner (Barber et Pépin), à rire en cuisinant (Martin Yan) et à découvrir la culture par la cuisine régionale (Prudhomme).
James Barber, The Urban Peasant | Jehane Benoit, prestations diverses
Pasquale Carpino, Pasquale's Kitchen | Mary Ann Esposito, Ciao Italia | Pierre Franey, Cooking in France | Pol Martin, The Art of Cooking | Jacques Pépin, Today's Gourmet with Jacques Pépin | Paul Prudhomme, Fork in the Road, Fiery Foods That I Love | Jean Soulard, Cuisinez avec Jean Soulard | Marie-Josée Taillefer, Taillefer mère et fille | Martin Yan, Yan Can Cook
LES POSTMODERNES
La télé culinaire se réinvente et devient un divertissement autoréférentiel.
Julia Child, Cooking with Master Chefs, Baking with Julia | Father Dominic, Breaking Bread with Father Dominic | Keith Floyd, Iron Chef, Floyd on Ireland, Floyd on England, Floyd on Spain, etc. | Ken Kostick, What's for Dinner? | Emeril Lagasse, Emeril Live | Jennifer Paterson and Clarissa Dickson Wright, Two Fat Ladies | Jacques Pépin, Cooking with Claudine | Jacques Pépin and Julia Child, Julia and Jacques Cooking at Home | Daniel Pinard, Les pieds dans les plats | Wolfgang Puck, Wolfgang Puck | Martha Stewart, Martha Stewart Living, From Martha's Kitchen | Thérèse Tanguay-Dion, Maman Dion, Le brunch de Maman Dion
LE XXIe SIÈCLE ET AU DELÀ
La nouvelle vague. Donner le ton de son émission en 15 secondes ou moins. Trouver une formule. Être fous, arrogants, séduisants ou, sinon, préparer des petits plats mijotés à l'ancienne.
Mario Batali, Molto Mario | Bob Blumer, The Surreal Gourmet | Anthony Bourdain, A Chef's Tour | Bobby Flay and Jacqui Malouf, Hot Off the Grill with Bobby Flay | Nigella Lawson, Nigella Bites | Jamie Oliver, The Naked Chef | Gordon Ramsay, Boiling Point | Nick Stellino, Nick Stellino's Family Kitchen | Ming Tsai, East Meets West
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ENROUTE TV
AUX AUTEURS
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